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Pâtes au basilic

Un plat parfumé, consistant, rapide et qui se mange chaud ou froid. Ingrédients pour 4/6 personnes :  500 g de pâtes 2 ou 3 petites courgettes Basilic (frais ou surgelé ou séché) beaucoup d’ail huile d’olive Parmesan râpé (ou grana padano, ou un truc du genre en sachet) sel, poivre Matériel : 1 casserole 1 passoire 1 hachoir si possible Temps nécessaire … Lire la suite →


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Les spätzle (ou les knepfles)

Recette alsacienne traditionnelle de pâtes artisanales, en forme de gouttes ou de quenelles. Économique et rapide une fois qu’on a le coup de main. Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de farine 5 oeufs un peu de lait (entre 15 et 40 cl, à ajuster) sel, poivre si on en a : ciboulette déshydratée ou fraîche, oignons en flocons, ail … Lire la suite →


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Coleslaw

Salade d’hiver pas chère, à base de chou blanc, de carottes et d’oignons, croquante et un peu sucrée. Ingrédients pour 4/6 personnes :  1/2 chou blanc 4 carottes 1 oignon 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe pas trop bombée de sucre semoule sel, poivre Matériel : un saladier une … Lire la suite →


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Les totsches

Des galettes de patates râpées, ici déclinées en version patates + carottes + courgettes. Ingrédients pour 4/6 personnes :  des patates des courgettes des carottes (quantités à ajuster selon le nombre de personnes : ici, les 3 cumulés faisaient environ 1,5 kg, nous sommes 4) 2 oignons 2 grosses gousses d’ail persil (déshydraté ça va bien) farine (au pif, mais … Lire la suite →


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Patates rôties et biebeleskäes

Je suis alsacienne. Ceci explique cela. Ingrédients :  Pour les patates rôties Des patates à chair ferme (1,5 kg pour 4 personnes) un gros oignon des allumettes de lardons fumés, 1 ou 2 paquets sel, poivre un peu d’huile de tournesol pour le biebeleskäes 500 g de fromage blanc à 40 % 2 cuillères à soupe de crème épaisse Sel, poivre … Lire la suite →