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Fleischnacka ou escargots à la viande

Pour une fois, un plat un peu chiant à faire, qui prend de la place, de la vaisselle et met du désordre. Mais c’est une recette alsacienne traditionnelle et il n’y a pas de difficulté technique. Et c’est tellement bon que de temps en temps c’est très sympa. Enfin uniquement si les gens qui mangent sont hyper reconnaissants et s’extasient. Ce qu’ils … Lire la suite →


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Croque monsieur

Vite faits, moelleux et croustillants, et pas besoin d’appareil à croque-monsieur. Allumer le four à 170°. Ingrédients pour 4 croque-monsieur :  8 grandes tranches de pain de mie Beurre jambon emmental à râper (1 bonne poignée) 10 cl de crème liquide 2 oeufs sel, poivre ail semoule et oignons en flocons (facultatif) 2 palets d’épinards en branche surgelés (facultatif) Morbier ou … Lire la suite →


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Pâtes au basilic

Un plat parfumé, consistant, rapide et qui se mange chaud ou froid. Ingrédients pour 4/6 personnes :  500 g de pâtes 2 ou 3 petites courgettes Basilic (frais ou surgelé ou séché) beaucoup d’ail huile d’olive Parmesan râpé (ou grana padano, ou un truc du genre en sachet) sel, poivre Matériel : 1 casserole 1 passoire 1 hachoir si possible Temps nécessaire … Lire la suite →


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Les spätzle (ou les knepfles)

Recette alsacienne traditionnelle de pâtes artisanales, en forme de gouttes ou de quenelles. Économique et rapide une fois qu’on a le coup de main. Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de farine 5 oeufs un peu de lait (entre 15 et 40 cl, à ajuster) sel, poivre si on en a : ciboulette déshydratée ou fraîche, oignons en flocons, ail … Lire la suite →


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Coleslaw

Salade d’hiver pas chère, à base de chou blanc, de carottes et d’oignons, croquante et un peu sucrée. Ingrédients pour 4/6 personnes :  1/2 chou blanc 4 carottes 1 oignon 1 yaourt 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe pas trop bombée de sucre semoule sel, poivre Matériel : un saladier une … Lire la suite →